Malatya Kaysısı

Ülkemiz öyle güzelliklere ve nimetlere sahip ki hepsini tek tek tanımalı ve tanıtmalıyız. Yabancılar hem ekim alanlarını hem de faydalarını bizden iyi bilirken biz kendi nimetlerimizden bihaber yaşıyoruz.

Malatya’nın kayısısı dünyaca ünlü, bilim adamlarının kayısı üzerindeki çalışmaları dikkat çekici ve hala çalışmaya da devam ediyorlar. Özellikle gelişme çağındaki çocukların zekâ gelişimi için çok önemli olan kayısıyı biraz daha yakından tanıyalım.

Kayısı, özellikle potasyum yönünden zengindir. Potasyum minerali, normal kalp atışı, kan basıncının ayarlanması ve kasların kasılıp gevşeme hareketinin gerçekleştirilmesi için önemlidir. Kayısının içinde bulunan beta karoten, kanserin özellikle akciğer kanserinin, kalp hastalıklarının ve kataraktın önlenmesine yardımcıdır.

Kayısı içerdiği kalsiyum ve magnezyum sayesinde kemik erimesinin önlenmesine de faydalıdır. Ayrıca diş sağlığı açısından da önemlidir. İçerdiği demir ile kansızlığı önler, kan yapımına yardımcı olur, cildi ve saçı canlı tutma özelliği vardır. Demir, oksijenin vücutta tüm dokulara taşınmasına yardımcı olur, kan yapımını sağlar.

Kayısı, doğal lif yani posa açısından çok zengin bir meyvedir. Bu özelliği ile bağırsakları korur, sindirim problemlerine yardımcı olur. Lifli besinlerin kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağladığı, Alınan posa miktarı arttıkça koroner kalp hastalığı ve buna bağlı gerçekleşen ölüm oranında azalma olduğu görülmüştür. Posalı besinler; kanser yapıcı zararlı maddelerin bağırsakta kalma süresini kısalttığı ve bağırsak duvarı ile temasını azalttığı için kanserden korunmada da faydalı olurlar.

Kayısı;
—Beynin düzenli çalışmasını sağlar, stresi azaltır.
—Karaciğerin tahrip olan kısmının tamirini yapar.
—Kemiklerin çok daha düzgün ve sağlam olmasında önemli rol oynar.
—Kan yapımını artırarak, kansızlığa engel olur.
—Mide ve oniki parmak bağırsağı ülserinin meydana gelmesine engel olur, meydana gelmiş ülserlerin iyileşmesinde rol oynar.
—Böbreklerde taş teşekkülünü azaltır.
—Üreme sistemi üzerinde önemli rolü bulunup, cinsel gücü artırmaktadır.
—Kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir.
—Dişlerin daha sağlam ve kuvvetli olmasında önemli rol oynar.
—Kalp kaslarını kuvvetlendirir ve daha düzenli çalışmasını sağlar. Klinik ölümündeki reanimasyon çalışmalarında kalbin cevap vermesinde etkili olur.
—Kayısının potasyumca zengin, sodyumca fakir ve A vitaminin öz maddesi karotence zengin olması insan beslenmesinde çok önemli boyutlar kazandırmaktadır.

Kayısı, kuru ya da taze yenebileceği gibi reçeli ve kompostosuda yapılabilir.
Kayısının yemeklerden sonra yenmesi ise hazmı kolaylaştırır.
Bunların dışında Kayısı cilt bakımında da maske olarak kullanılır ve Kayısı çekirdeği yağ elde etmek için kullanılır.

22 Haziran 2010

Fırat